亜臨界水抽出装置

香味油は2種類に分けられます。1つは天然香料で、例えば胡椒油、黒胡椒、杉、香、白檀、バラ、ローズマリーなどです。もう1つは油脂が高温の作用で、さまざまな複雑な化学反応を起こして芳香物質を生成し、料理の香りを増すものです。油脂は加熱後、それ自体が遊離脂肪酸と揮発性の香味アルデヒド、ケトンを生成します。原料の炭水化物も加熱過程で香気成分を生成します。例えば、グルコースを加熱するとフランやさまざまなカルボニル化合物が生成され、デンプンを加熱すると有機酸、フェノールなどの香気成分が生成されます。さらに、アミノ酸も脂肪中のカルボニル基とカルボニルアンモニア反応を起こし、魅力的な香りを生み出します。 これらの芳香物質は沸点が異なり、一般的には70-300度であるため、薄膜蒸発器は油脂中の低温溶剤除去に使用でき、油脂の芳香を損なうことはありません。 スクレーパー薄膜蒸発器は、シェルの外側にジャケットがあり、その内側には回転可能なスクレーパーが装備されており、スクレーパーはシリンダーの中心にある回転軸によって駆動されます。 原料液は蒸発器から接線方向に流れ、重力でスクレーパーが下方駆動され、シェルの内壁に沿って下向きの螺旋状の膜が形成され、粗油は下から装置から排出され、溶剤ガスは上部の真空によって排出されます。 この蒸発器の優れた利点は、材料の適応性が非常に強く、材料の加熱時間が約5秒から10秒と短く、真空状態で動作するため、熱に敏感な材料に有利であり、さまざまな成分が分解しないように維持し、製品の香りが失われないようにします。

この装置はブタンを抽出溶媒として使用し、1.抽出システム、2.混合油蒸発システム、3.循環システム、4.溶媒回収システムの4つの部分に分かれています。

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