人類は古来より、自然の熱源と自然換気を利用して物質を乾燥させてきましたが、これは自然条件によって完全に制限され、生産能力も低く、生産の発展に伴い、人工的に制御できる熱源と機械的な換気と除湿に徐々に置き換えられてきました。
20 世紀初頭、乳製品の生産にスプレー ドライヤーが使用されるようになり、液体材料を大規模に乾燥するための強力なツールとなりました。40 年代以降、流動化技術の発達により、高強度、高生産性の沸騰床乾燥機や気流乾燥機が次々と登場しました。クライオ昇華、放射線、誘電乾燥機は、特殊な要件を満たす新しい手段を提供します。60 年代には、遠赤外線乾燥機とマイクロ波乾燥機の開発が始まりました。
